Ekonomi
Tepung Mocaf, Alternatif Bahan Makanan
- Details
- Published on Sunday, 14 December 2014 19:19
- Written by Bayu
- Hits: 29890
Kuningan Terkini - Salah satu komoditas pangan yang patut dikembangkan adalah umbi-umbian seperti singkong, karena kondisi tanah dan iklim di Kabupaten Kuningan sangat cocok ditanami singkong. Selain dapat diolah menjadi gaplek, sawut, tepung tapioka, tepung singkong, singkong juga bisa diolah menjadi tepung mocaf sebagai bahan makanan alternative selain beras.
Adalah Marna Ibrahim (22), pemuda dusun Cirabak desa Babakan Mulya Kecamatan Cigugur, Kuningan terus mengembangkan umbi singkong yang diolah menjadi tepung mokap. Menurutnya, tepung mocaf adalah bahan makanan yang mudah dibuat dan ekonomis. Selain itu, kandungan gizi dan karbohidratnya sangat tinggi.
“1 Kg tepung mocaf, hanya membutuhkan 3-4 Kg singkong yang berumur 6-9 bulan. Pembuatannya pun mudah dan tak perlu banyak biaya. Aroma tepungnya pun netral, tidak seperti tepung-tepung lainnya,” kata Marna kepada Kuningan Terkini, Minggu (14/12/2014).
Keterampilannya ini kata Marna, diperolehnya ketika mengikuti pelatihan di LPTP Solo selama 10 hari. “Hingga saat ini, saya hanya memproduksi tepung mocaf untuk pesanan saja, belum sampai produksi yang ditargetkan,” pungkasnya. (Bay)
