Kuningan Terkini- Lomba Cipta Menu dan Sosialisasi Perbup Nomor 35 tahun 2018 tentang keamanan pangan segar, merupakan salah satu upaya untuk mengintensifkan pemberdayaan pangan lokal serta meningkatkan ketahanan pangan di Kabupaten Kuningan.
Hal itu diungkapkan Wakil Bupati Kuningan, Dede Sembada, ST, mengawali sambutannya pada acara Lomba Cipta Menu dan Sosialisasi Perbup Nomor 35 tahun 2018 tentang keamanan pangan segar di Kabupaten Kuningan, Rabu (18/07/2018).
“Upaya ini, hendaknya semakin menyadarkan dan menggerakkan kita untuk lebih mendayagunakan potensi pangan lokal dalam mewujudkan kemandirian dan ketahanan pangan. Sangat tepat bagi masyarakat Kuningan yang memiliki banyak potensi pangan lokal yang bisa diolah dijadikan berbagai macam makanan olahan dan menu seimbang dalam kehidupan sehari-hari.,” katanya.
Lebih jauh Dede mengatakan, upaya pemenuhan keseimbangan menu yang memenuhi aspek b2sa, terutama tingkat keamanan dari residu pestisida, zat pewarna, zat kimia seperti boraks, formalin akan menghadapi tantangan yang semakin berat. Kasus kejadian luar biasa (KLB) keracunan pangan telah menyebabkan 2.500 orang meninggal dunia setiap tahunnya.
“Hal ini menjadi perhatian bagi kita agar dalam menyiapkan bahan pangan baik bahan pangan segar ataupun olahan harus memenuhi kriteria sehat dan aman.” terangnya.
Pada sisi konsumsi sambung Dede, diversifikasi pangan memperluas alternatif pilihan pangan untuk mendukung terwujudnya pola pangan harapan. Pendek kata, diversifikasi pangan dapat meningkatkan ketahanan pangan sehingga dapat dipandang sebagai salah satu pilar pemantapan ketahanan pangan.
“Disisi lain, pemantapan ketahanan pangan di Kabupaten Kuningan memerlukan kesatuan kerja multisektor dalam satu pemahaman yang sama,” ujarnya.
Lomba cipta menu dan sosialisasi perbup keamanan pangan segar di Kabupaten Kuningan sambung Dede, memiliki makna penting, Perwujudan ketahanan pangan di Kabupaten Kuningan adalah tanggungjawab bersama yang harus dilaksanakan bagi keberlanjutan peradaban manusia dalam upaya membangun kemandirian pangan.
“Yang sekarang menjadi juara dari hasil lomba cipta menu, akan mewakili Kabupaten Kuningan pada lomba tingkat Jawa Barat yang akan dilaksanakan pada tanggal 25 juli 2018,” pungkasnya. (Dink S Arizona)